Kühler Picpoul für Sommerlaune
von Helmut Gote

Dieser Wein wird schon jedem Urlauber begegnet sein, der entlang der französischen Mittelmeerküste zwischen Montpellier und Perpignan in einem der kleinen Bistros am Strand einmal Austern, Krustentiere oder Fisch gegessen hat. Dort ist der Picpoul, eine alte weiße Rebsorte aus dem Languedoc, der konkurrenzlos preiswerte Wein zu allem, was aus dem Meer kommt. Eiskalt getrunken, mit frischer Säure und Frucht pichelt er sich wie von alleine weg und sorgt mit der Sonne und dem Blick auf die Wellen für beschwingte Urlaubsromantik.
Solche Weine, wie viele einfache Qualitäten aus Urlaubsländern, reisen normalerweise allerdings schlecht. Will sagen, wenn man sie nach Hause mitnimmt, stellt man auf der eigenen Terrasse erstaunt fest, dass es nicht in erster Linie der Geschmack des Weins war, sondern die eigene unbeschwerte Stimmung des Urlaubs, die man mit dem Wein ins eigene Heim zu transportieren gedachte - Ansprüche, die übrigens für jeden Wein allein zu hoch sind.
Umso erstaunlicher ist es, dass man auch hier für wenige Euros einen Picpoul kaufen kann, der selbst ohne Urlaub geschmacklich und qualitativ überzeugt.
Das liegt daran, dass dieser Picpoul de Pinet von für ihn besonders gut geeigneten Böden stammt, der Winzer die Trauben in der Kühle der Nacht erntet und auch kühl keltert.
Das hält die Frische und die Frucht, die Reife der Traube hält trotzdem die Säure im Zaum. In dieser Form läuft er nicht nur geschmeidig über die Zunge sondern animiert zu großen Schlucken - egal ob zu Meeresgetier, als Aperitif oder als Gute-Laune-Getränk bei der gedanklichen Vorbereitung auf den nächsten Sommer, unabhängig von Zeit und Raum.